En su Finca Sinaí BH, Café de Especialidad, Diego Woolrich ha producido cafés de forma orgánica desde antes que se crearan las certificaciones. Actualmente además de tener cafés con certificado orgánico, ha decidido entrar al café de especialidad.

En sus palabras, "Entender este mercado de nicho es des-aprender la falacia de que café es café y cualquier grano es similar o igual al de junto."

Café de Oaxaca
Proceso Lavado
Café 100% Arábica
Café Orgánico

*Foto: Diego en el patio de secado con cafés lavados.