Proceso Honey
Esta forma de procesar café es fundamentalmente la misma que en el método lavado, con la única diferencia que en el proceso honey NO se remueve el mucílago, sino que se seca el café con esta sustancia recubriendo aun los granos.
Contrario a lo que algunos se imaginan, el café procesado de esta manera no sabe a miel ni tampoco se utiliza miel en el proceso.
El nombre lo recibe porque al tacto, como está recubierto con el mucílago, se siente pegajoso como la miel.
Contrario a lo que algunos se imaginan, el café procesado de esta manera no sabe a miel ni tampoco se utiliza miel en el proceso.
El nombre lo recibe porque al tacto, como está recubierto con el mucílago, se siente pegajoso como la miel.