Chiapas Blend, Café Gourmet

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El Chiapas Blend, Café Gourmet, es una de las mezclas insignia de nuestra Casa Tostadora, hará que tengas una armonía en el paladar entre dulzor, cuerpo y baja acidez. No por nada es de los favoritos de la casa...

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El Chiapas Blend, Café Gourmet, es una de las mezclas insignia de nuestra Casa Tostadora, hará que tengas una armonía en el paladar entre dulzor, cuerpo y baja acidez. No por nada es de los favoritos de la casa...

Cosechado en las altas montañas de Chiapas, nos lleva a deleitar sabores como; Chocolate Semiamargo, Avellana, Miel de Maple y Cocoa. No puedes dejar de probarlo...

  • Café de Chiapas
  • Café Gourmet
  • Café 100% Arábica

*Foto: Cerezas de café recién cosechadas en las manos de un productor.

Finca
Finca

Varias


Productor
Productor

Varios


Proceso
Proceso

Lavado


Altitud
Altitud

1,650 m.s.n.m.


Estado
Estado

Chiapas


Municipio
Municipio

Soconusco


Tueste
Tueste

Medio


Variedad de planta
Variedad

Typica, Bourbon y Caturra


Notas en taza
Notas

Chocolate semiamargo, Avellana, Miel de Maple y Cocoa


Café de especialidad

De acuerdo con la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad es aquel que “no presenta defectos y tiene un sabor distintivo en la taza”, es decir, el grano de café fue tratado con estrictos cuidados y controles de calidad para mantener su sabor al degustar.

Antes que una recomendación, cabe señalar que en gustos se rompen géneros y cada persona es libre de consumir el café de su preferencia.

Como el vino, el mejor café es el que más te gusta. Lo cierto es que el café de especialidad conserva todas las notas de sabor y aroma del café en la taza, razón por la cual también es muy benéfico a la salud, claro, si se consume con moderación.

Para el café de especialidad “specialty grade”, una muestra de 300 gramos debe tener cero defectos primarios y cinco o menos secundarios. Es de esperar que el café comercial tenga más defectos por muestra: el café de grado de intercambio “Exchange grade “, por ejemplo, puede tener hasta 23 defectos.

Café de especialidad