Finca Cagstin, Café de Especialidad

Name: Finca Cagstin, Café de Especialidad
Brand: Terra Mano Café
Price: 160.0 MXN
Availability: InStock

$ 160.00 Envío GRATIS en órdenes +$699 MXN

Llevamos más de un año trabajando con Fermín, su abuelo Don Fermín y su familia. Ellos trabajan la Finca Cagstin, Café de Especialidad (en Totonaca significa Cerro), ubicada en la sierra norte del estado de Puebla.

[{"id":42345641378029,"title":"250g \/ En grano","option1":"250g","option2":"En grano","option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":false,"name":"Finca Cagstin, Café de Especialidad - 250g \/ En grano","public_title":"250g \/ En grano","options":["250g","En grano"],"price":16000,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]},{"id":42345641410797,"title":"250g \/ Molido","option1":"250g","option2":"Molido","option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":true,"name":"Finca Cagstin, Café de Especialidad - 250g \/ Molido","public_title":"250g \/ Molido","options":["250g","Molido"],"price":16000,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]},{"id":42345641443565,"title":"500g \/ En grano","option1":"500g","option2":"En grano","option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":true,"name":"Finca Cagstin, Café de Especialidad - 500g \/ En grano","public_title":"500g \/ En grano","options":["500g","En grano"],"price":28000,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]},{"id":42345641476333,"title":"500g \/ Molido","option1":"500g","option2":"Molido","option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":true,"name":"Finca Cagstin, Café de Especialidad - 500g \/ Molido","public_title":"500g \/ Molido","options":["500g","Molido"],"price":28000,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]},{"id":42624231276781,"title":"1 kg \/ En grano","option1":"1 kg","option2":"En grano","option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":true,"name":"Finca Cagstin, Café de Especialidad - 1 kg \/ En grano","public_title":"1 kg \/ En grano","options":["1 kg","En grano"],"price":56000,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]},{"id":42624231309549,"title":"1 kg \/ Molido","option1":"1 kg","option2":"Molido","option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":true,"name":"Finca Cagstin, Café de Especialidad - 1 kg \/ Molido","public_title":"1 kg \/ Molido","options":["1 kg","Molido"],"price":56000,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}]

Don Fermín, a sus 87 años ha optado por un cambio, enfocándose más en la calidad y no solo en el volumen, aprovechando al máximo la tierra, los microclimas y la altura.

Café de Puebla
Proceso Lavado
Café 100% arábica

*FOTO: Don Fermín regresando de la Finca Cagstin cargando un bulto de café.

Finca

Cagstin

Productor

Fermín Luis Vázquez

Proceso

Lavado

Altitud

1,100 m.s.n.m.

Estado

Puebla

Municipio

Zapotitlán de Méndez

Tueste

Medio

Variedad

Typica, Caturra y Oro Azteca

Notas

Frambuesa, Fresa y Caramelo

Café de especialidad

De acuerdo con la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad es aquel que “no presenta defectos y tiene un sabor distintivo en la taza”, es decir, el grano de café fue tratado con estrictos cuidados y controles de calidad para mantener su sabor al degustar.

Antes que una recomendación, cabe señalar que en gustos se rompen géneros y cada persona es libre de consumir el café de su preferencia.

Como el vino, el mejor café es el que más te gusta. Lo cierto es que el café de especialidad conserva todas las notas de sabor y aroma del café en la taza, razón por la cual también es muy benéfico a la salud, claro, si se consume con moderación.

Para el café de especialidad “specialty grade”, una muestra de 300 gramos debe tener cero defectos primarios y cinco o menos secundarios. Es de esperar que el café comercial tenga más defectos por muestra: el café de grado de intercambio “Exchange grade “, por ejemplo, puede tener hasta 23 defectos.