Finca Chelín Lavado, Café de Especialidad

Finca Chelín Lavado, Café de Especialidad

Name: Finca Chelín Lavado, Café de Especialidad
Brand: Terra Mano Café
Price: 190.0 MXN
Availability: OutOfStock

$ 190.00 Envío GRATIS en órdenes +$699 MXN

El proyecto Manos de Mujer Oaxaqueña de Finca Chelín Lavado, Café de Especialidad, presidido por Enrique Lopez de Finca Chelín busca impulsar a mujeres productoras que son el pilar económico de sus hogares ya que los hombres han optado por buscar mejores oportunidades en Estados Unidos.

Al adquirir este café estás apoyando y apostándole no solo a la calidad de un gran café, sino que también a un movimiento social en pro de las mujeres, que día a día sacan a su familia adelante.

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Café de Especialidad
Proceso Lavado
Café 100% Arábica

*Foto: Enrique Lopez junto a un cafeto (árbol de café) lleno de cerezas en plena maduración.

Finca

Chelín

Productor

Enrique López / Proyecto Manos de Mujeres

Proceso

Lavado

Altitud

1,780 m.s.n.m.

Estado

Oaxaca

Municipio

Candelaria Loxicha

Tueste

Claro/Medio

Variedad

Typica

Notas

Chocolate Amargo, Manzana y Almendra Tostada

Café de especialidad

De acuerdo con la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad es aquel que “no presenta defectos y tiene un sabor distintivo en la taza”, es decir, el grano de café fue tratado con estrictos cuidados y controles de calidad para mantener su sabor al degustar.

Antes que una recomendación, cabe señalar que en gustos se rompen géneros y cada persona es libre de consumir el café de su preferencia.

Como el vino, el mejor café es el que más te gusta. Lo cierto es que el café de especialidad conserva todas las notas de sabor y aroma del café en la taza, razón por la cual también es muy benéfico a la salud, claro, si se consume con moderación.

Para el café de especialidad “specialty grade”, una muestra de 300 gramos debe tener cero defectos primarios y cinco o menos secundarios. Es de esperar que el café comercial tenga más defectos por muestra: el café de grado de intercambio “Exchange grade “, por ejemplo, puede tener hasta 23 defectos.