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Finca Estancia Funky, Café de Especialidad

Finca Estancia Funky, Café de Especialidad

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$ 360.00 MXN
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Si buscas algo fuera de lo común, Estancia Funky es tu elección. Este café es un microlote exclusivo seleccionado meticulosamente por el productor Francisco Román, cultivado a 1,150 m.s.n.m. en Atoyac de Álvarez, es una celebración de la innovación en cada taza.

Lo que hace a este café "funky" es su proceso experimental anaeróbico. Esta técnica de fermentación controlada sin oxígeno permite desarrollar una complejidad aromática y un dulzor que sobresale desde el primer aroma.

Es un café de variedad Colombia con un tueste medio que equilibra a la perfección una acidez brillante con un dulzor alto. Perfecto para quienes no temen probar perfiles exóticos y vibrantes.

*Foto: Productor entre los cafetos de Finca La Estancia.
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Café de Especialidad

Según la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad es aquel que no tiene defectos y tiene un sabor distintivo, lo que indica un cuidado estricto en su producción.

Aunque los gustos son subjetivos, el café de especialidad conserva sus notas de sabor y aroma, siendo beneficioso para la salud si se consume con moderación.

En cuanto a calidad, el café de especialidad debe tener cero defectos primarios y cinco o menos secundarios por muestra de 300 gramos, mientras que el café comercial puede tener hasta 23 defectos.

Descubre por qué somos la mejor Casa Tostadora de café en México.

Nuestro café

Café Comercial

100% café (granos seleccionados, sin defectos)

Amigable con el estómago

Frescura verificable (fecha de tueste)

Origen / trazabilidad (finca, región, proceso)

Tueste preciso y notas de sabor definidas