Tueste Medio

Se trata de un tueste que busca mantener un balance entre dulzor, acidez frutal y amargor. Con la mayor exposición al calor, los azúcares del café comienzan a caramelizar con lo que se consiguen matices de frutos secos, caramelo, especias, e incluso chocolate. Este tipo de tueste va bien tanto para espressos como para cafés de filtro. Consigue un aroma dulce, se denomina un tueste justo o punto óptimo, los aromas son más perceptibles y la acidez es jugosa creando salivación en boca.