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Finca Sinaí Lavado, Café de Especialidad

Finca Sinaí Lavado, Café de Especialidad

$ 220.00 MXN
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A medida que probamos cafés de Finca Sinaí Lavado, Café de Especialidad, confirmamos que son sinónimo de calidad, sabor y distintivo de la región.

En su finca, Diego ha producido cafés de forma orgánica desde antes que se crearan las certificaciones. Actualmente además de tener cafés con certificado orgánico, ha decidido entrar al café de especialidad.

En sus palabras, "Entender este mercado de nicho es des-aprender la falacia de que café es café y cualquier grano es similar o igual al de junto."

  • Café de Oaxaca
  • Proceso Lavado
  • Café 100% Arábica
  • Café Orgánico

Visita esta página para conocer un poco más de Diego Woolrich y su finca:
https://www.conecto.mx/es/perfil-diegowoolrich/
*Foto: Diego Woolrich en una entrevista para Conecto.mx
Ver todos los detalles

Café de Especialidad

Según la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad es aquel que no tiene defectos y tiene un sabor distintivo, lo que indica un cuidado estricto en su producción.

Aunque los gustos son subjetivos, el café de especialidad conserva sus notas de sabor y aroma, siendo beneficioso para la salud si se consume con moderación.

En cuanto a calidad, el café de especialidad debe tener cero defectos primarios y cinco o menos secundarios por muestra de 300 gramos, mientras que el café comercial puede tener hasta 23 defectos.