Finca Sinaí Lavado, Café de Especialidad

Finca Sinaí Lavado, Café de Especialidad

Name: Finca Sinaí Lavado, Café de Especialidad
Brand: Terra Mano Café
Price: 220.0 MXN
Availability: InStock

$ 220.00 Envío GRATIS en órdenes +$699 MXN

A medida que probamos cafés de Finca Sinaí Lavado, Café de Especialidad, confirmamos que son sinónimo de calidad, sabor y distintivo de la región.

En su finca, Diego ha producido cafés de forma orgánica desde antes que se crearan las certificaciones. Actualmente además de tener cafés con certificado orgánico, ha decidido entrar al café de especialidad.

En sus palabras, "Entender este mercado de nicho es des-aprender la falacia de que café es café y cualquier grano es similar o igual al de junto."

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Café de Oaxaca
Proceso Lavado
Café 100% Arábica
Café Orgánico

Visita esta página para conocer un poco más de Diego Woolrich y su finca:
https://www.conecto.mx/es/perfil-diegowoolrich/
*Foto: Diego Woolrich en una entrevista para Conecto.mx

Finca

Sinaí

Productor

Diego Woolrich

Proceso

Lavado

Altitud

1,700 m.s.n.m.

Estado

Oaxaca

Municipio

Santos Reyes Nopala

Tueste

Claro/Medio

Variedad

Typica

Notas

Manzana Roja, Ciruela y Té Negro

Café de especialidad

De acuerdo con la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad es aquel que “no presenta defectos y tiene un sabor distintivo en la taza”, es decir, el grano de café fue tratado con estrictos cuidados y controles de calidad para mantener su sabor al degustar.

Antes que una recomendación, cabe señalar que en gustos se rompen géneros y cada persona es libre de consumir el café de su preferencia.

Como el vino, el mejor café es el que más te gusta. Lo cierto es que el café de especialidad conserva todas las notas de sabor y aroma del café en la taza, razón por la cual también es muy benéfico a la salud, claro, si se consume con moderación.

Para el café de especialidad “specialty grade”, una muestra de 300 gramos debe tener cero defectos primarios y cinco o menos secundarios. Es de esperar que el café comercial tenga más defectos por muestra: el café de grado de intercambio “Exchange grade “, por ejemplo, puede tener hasta 23 defectos.