Finca La Estancia, Café de Especialidad

Name: Finca La Estancia, Café de Especialidad
Brand: Terra Mano Café
Price: 205.0 MXN
Availability: InStock

$ 205.00 Envío GRATIS en órdenes +$699 MXN

El café de Finca La Estancia, Café de Especialidad, nos sorprendió bastante a la hora de catarlo y nos llevamos una mejor sorpresa al conocer y tratar con Marco, productor de la finca, amable y comprometido con el café y sus buenas prácticas.

Este café evoca una explosión de sabor frutal que al igual que nosotros no te puedes perder.
Sus notas tropicales le dan una sensación contrastante de frescura y calidez como si estuvieras en la playa.

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Café de Guerrero
Proceso Natural
Café 100% Arábica

*Foto: Marco entre los cafetos de Finca La Estancia.

Finca

La Estancia

Productor

Francisco Román

Proceso

Natural

Altitud

1,150 m.s.n.m

Estado

Guerrero

Municipio

Atoyac de Álvarez

Tueste

Claro/Medio

Variedad

Colombia y Costa Rica

Notas

Plátano, Fresa, Mango, Pera

Café de especialidad

De acuerdo con la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad es aquel que “no presenta defectos y tiene un sabor distintivo en la taza”, es decir, el grano de café fue tratado con estrictos cuidados y controles de calidad para mantener su sabor al degustar.

Antes que una recomendación, cabe señalar que en gustos se rompen géneros y cada persona es libre de consumir el café de su preferencia.

Como el vino, el mejor café es el que más te gusta. Lo cierto es que el café de especialidad conserva todas las notas de sabor y aroma del café en la taza, razón por la cual también es muy benéfico a la salud, claro, si se consume con moderación.

Para el café de especialidad “specialty grade”, una muestra de 300 gramos debe tener cero defectos primarios y cinco o menos secundarios. Es de esperar que el café comercial tenga más defectos por muestra: el café de grado de intercambio “Exchange grade “, por ejemplo, puede tener hasta 23 defectos.