Café de Especialidad
Según la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad es aquel que no tiene defectos y tiene un sabor distintivo, lo que indica un cuidado estricto en su producción.
Aunque los gustos son subjetivos, el café de especialidad conserva sus notas de sabor y aroma, siendo beneficioso para la salud si se consume con moderación.
En cuanto a calidad, el café de especialidad debe tener cero defectos primarios y cinco o menos secundarios por muestra de 300 gramos, mientras que el café comercial puede tener hasta 23 defectos.
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Nuestro café
Café Comercial
100% café (granos seleccionados, sin defectos)
Amigable con el estómago
Frescura verificable (fecha de tueste)
Origen / trazabilidad (finca, región, proceso)
Tueste preciso y notas de sabor definidas