En su Finca Sinaí BH, Café de Especialidad, Diego Woolrich ha producido cafés de forma orgánica desde antes que se crearan las certificaciones. Actualmente además de tener cafés con certificado orgánico, ha decidido entrar al café de especialidad.
En sus palabras, "Entender este mercado de nicho es des-aprender la falacia de que café es café y cualquier grano es similar o igual al de junto."
- Café de Oaxaca
- Proceso Lavado
- Café 100% Arábica
- Café Orgánico
*Foto: Diego en el patio de secado con cafés lavados.
Finca
Sinaí
Productor
Diego Woolrich
Proceso
Black Honey
Altitud
1,700 m.s.n.m.
Estado
Oaxaca
Municipio
Santos Reyes Nopala
Tueste
Claro/Medio
Variedad
Geisha
Notas
Hoja de Limón, Durazno y Mandarina